Rau Sạch

Khái niệm rau sạch hay rau “an toàn” được quy định là các chất sau đây chứa trong rau không được vượt quá tiêu chuẩn cho phép và sau đây là một số tiêu chuẩn cần chú ý:

1. Dư lượng thuốc hóa học

2. Số lượng vi sinh vật và ký sinh trùng.

3. Dư lượng đạm nitrat (NO3).

4. Dư lượng các kim loại nặng (chì, thủy ngân, asêníc, kẽm, đồng…)

Tiêu chuẩn thứ 3 và thứ 4 không gây tác hại tức thời mà tích lũy nhiễm độc theo thời gian. Nhưng khi đã phát hiện được thì khó chữa trị.

Tiêu chuẩn 1 và 2, ta thường hay gặp do việc sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc bệnh không hợp lý, hoặc do sử dụng phân người, phân gia súc tươi để bón cho rau.

Tags: rau sach, rau sạch